Eleanico bianco

Igp Paestum Coda di Volpe

Zona di Produzione: Vallo della Lucania, Cilento Salerno
Vigna d'Origine: Vigna delle Starze: sud-ovest
Vitigno: Coda di volpe 100%
Grado Alcolico: 12,50%
Terreno: Franco - argilloso misto arenaria
Sistema d'Allevamento: a spalliera con potatura a Guyot
Epoca di Vendemmia: I - II decade di settembre, uva raccolta a mano
Vinificazione: Diraspatura, pigiatura e sedimentazione spontanea senza l’ausilio di agenti chiarificanti. Fermentazione in vasche d'acciaio termocondizionate a 16–18° C
Affinamento: In vasche di acciaio per 5 mesi con ripetuti batonnage

Note degustative:

Una luminosa tonalità giallo paglierino anticipa finissimi dettagli aromatici di frutta gialla che si intrecciano a foglie di menta, ginestra e sentori salmastri. Il sorso è tonico, reattivo, succoso e teso.